鹿茸是一种珍贵的滋补品，其质地坚韧，不易煮烂。在煲汤时，如果将鹿茸和其他食材一起放入汤中，煮的时间过长，可能会导致鹿茸煮烂。因此，建议在煲汤时先将鹿茸放入开水中焯一下，这样可以缩短煮汤的时间，同时也能保持鹿茸的形状和口感。另外，如果想要更好地保留鹿茸的营养成分，可以选择用小火慢慢炖煮，这样可以使汤汁更加浓郁，同时也能够让鹿茸更加入味。总的来说，鹿茸煲汤时是否会煮烂取决于煮汤的时间和方式，需要注意掌握火候和时间，以保留鹿茸的营养和口感。
鹿茸是鹿角，富含各种维生素以及营养素，补肾助阳，含有丰富的纤维，所以炖久了也不会融化。
鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。
是名贵药材。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有鹿身百宝的说法，是灵丹妙药的象征。
《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。
而鹿的初生幼角，即鹿茸更是被视作宝中之宝。
材料：猪排骨250克，红参10克，鹿茸3克。
〔制法〕将猪排骨洗净，剁成寸长的段或块。把红参切片，与鹿茸片、猪排骨一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味即可分段食用。