小花鱼，也称银鱼、江鱼仔或日本称为白仔鱼（Shirauo），是一种小型的海鱼，因其鲜美的口感而受到人们的喜爱。煮小花鱼时，可以采用多种烹饪方法，以下是一些常见的做法：

一、 清蒸小花鱼

1. 将小花鱼清洗干净，去掉内脏和头部。

2. 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉。

3. 将鱼放在盘子中，上面可以放一些姜丝和葱段。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

5. 出锅后淋上一些热油和酱油即可。

二、 油炸小花鱼

1. 将小花鱼清洗干净，沥干水分。

2. 在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉和一点点五香粉。

3. 将鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。

4. 热锅倒入足够的油，油温升至180°C左右。

5. 将裹粉的小花鱼放入油中，炸至金黄酥脆。

6. 捞出沥油，搭配酸甜酱或者辣酱食用。

三、 红烧小花鱼

1. 将小花鱼清洗干净，沥干水分。

2. 热锅倒油，将鱼两面煎至微黄。

3. 加入姜片、蒜末、葱段翻炒出香味。

4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水。

5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鱼充分吸收调味料的味道。

6. 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、 煮汤

1. 将小花鱼清洗干净，沥干水分。

2. 准备适量的蔬菜，如豆腐、西红柿、白菜等。

3. 锅中加水煮沸，放入蔬菜和小花鱼。

4. 再次煮沸后，加入适量的盐、鸡精调味。

5. 煮至蔬菜熟透，撒上葱花即可。

小花鱼肉质细嫩，烹饪时不宜过久，以免肉质变老变柴。根据个人口味，可以适当调整调料和烹饪时间。