将海蜇皮切成细丝，放进5%的食用盐液中泡一会儿，再放入洗米水中清理，最终在饮用水下冲一遍，会将海蜇皮上的小石子消除干净。
做法：食材水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。步骤：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
海蜇头在买来之前一般是放大水缸内用石头压，并加入明矾和食盐，所以在食用前应先清洗后再泡上一天左右，用开水焯一下再冲洗一次就不那么咸了。
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