1 使用玉米淀粉会让煎带鱼更加口感鲜嫩，不易过度煎炸
2 玉米淀粉具有较高的稳定性和黏附性，能够帮助食材保持形状和口感
3 此外，还可以尝试使用马铃薯淀粉或豆粉等作为替代品，也能够起到类似的作用，提高煎带鱼的口感和美味程度。
1、要想煎带鱼的时候不粘锅，可以先将带鱼腌制一下，将其表面水分风干之后再煎就不会粘锅了，通常将鱼鳍和头尾去掉，肉脏去除，冲洗干净控干后均匀的抹上一层食盐，腌制半小时即可。
2、也可以在带鱼表面裹一层淀粉或鸡蛋液，同样不会粘锅。
1 用薯粉最好吃。
2 薯粉质地细腻，口感比较Q弹，而且煎带鱼用薯粉可以起到增加口感和提升口感的作用。
3 另外，如果你喜欢口感更加韧性的话，可以考虑使用玉米淀粉来代替薯粉，但是需要注意的是使用玉米淀粉会比较容易出现粘连的情况，需要适当调整使用的量。